Técnicas profesionales de cocina Colombiana

Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.

Gaviria Arbélaez, Carlos. Técnicas profesionales de cocina Colombiana. Chía : Universidad de La Sabana, 2016. -- Colección General. / 641.59861/G283t