Advanced nutrition and human metabolism

La séptima edición continúa estableciendo el estándar a través de la capacidad de los autores para explicar de manera clara y precisa incluso los procesos y conceptos metabólicos más complejos. Brinda a los estudiantes una sólida comprensión de la digestión, absorción y metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos; examina las estructuras y funciones de las vitaminas solubles en agua y en grasa, incluidas sus funciones reguladoras en el metabolismo; y proporciona información sobre fuentes de alimentos vitamínicos y minerales, ingestas recomendadas, deficiencia y toxicidad.

Gropper, Sareen Annora Stepnick, Smith, Jack L, Carr, Timothy P. Advanced nutrition and human metabolism. Boston : Cengage Learning, 2018. -- Colección General. / 612.3/G876a